Bluebell è colpita da un’intensa ondata di caldo, con sua sorpresa Zoe osserva come questo cambiamento meteorologico comporti meno inibizione nei suoi cittadini. Inizialmente scettica che l’ondata di caldo possa cambiare anche il suo comportamento, Zoe cerca di ignorare, con il passare dei giorni e l’aumento della temperatura, la sua attrazione verso Wade. Nel frattempo Lemon in attesa dell’arrivo dei genitori di George, organizza una cena curando i minimi dettagli per cercare di impressionare la madre del ragazzo e migliorare i rapporti tra loro. La ragazza è però emotivamente distratta dall’appuntamento romantico tra Lavon e Didi; ciò porta a peggiorare la serata quando casualmente anche Lavon e Didi si presentano nel loro stesso ristorante per cenare. Invitati a condividere il loro stesso tavolo per porre fine ad una diatriba riguardante lo sport, Lavon e Didi, continuano il loro appuntamento in compagnia dei genitori di George; per ingelosire Lemon, Lavon dichiara di essere molto preso sentimentalmente da Didi; ciò porta la ragazza a fuggire dal ristorante, spaventata dalle parole del sindaco al loro primo appuntamento. La cena termina a causa di un urgente caso medico per Brick; rimasti soli, Lemon e Lavon, discutono e si stanno quasi per baciare, quando l’ondata di caldo cessa con un temporale, Lemon si allontana e nello stesso istante Zoe, finalmente decisa a cedere alla sua attrazione verso Wade, intuisce che non è il tipo di ragazza che agisce d’impulso in preda agli eventi.